绿豆粉皮黄豆芽

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中文名
绿豆粉皮黄豆芽
主要原料
绿豆,豆芽
是否含防腐剂
口    味
主料:黄豆芽、绿豆粉皮
调料:葱姜蒜、干辣椒、酱油、醋、盐、胡椒粉、鸡精。
方法:
1、豆芽摘掉须根洗净控水,粉皮温水泡发洗净。
2、油锅热后先下干辣椒、姜蒜爆香锅,再下豆芽翻炒。
3、豆芽入锅后先放点醋,这样可以充分除去豆腥味,保持豆芽脆嫩的口感,并且能最大程度的保持豆芽中的维生素B2。
4、炒匀放酱油、盐、葱段等调料后加开水先将豆芽稍煮片刻。
5、等豆芽快熟时再下粉皮继续煮,粉皮煮透后撒少许胡椒粉起锅。
词条标签:
食品 菜品