萝卜丝烧带鱼

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萝卜丝烧带鱼是一道美味佳肴,主料是带鱼,白萝卜
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营养成分
中文名
萝卜丝烧带鱼
主要食材
带鱼 白萝卜
分    类
家常菜
口    味
鱼香味
调    料
姜蒜沫 葱花 盐 味精 料酒 油
特    点
质地鲜嫩、咸鲜略甜
原料;带鱼 白萝卜 姜蒜沫 葱花 盐 味精 料酒 油
做法;
1 把带鱼剖腹去内脏和鱼鳍,去头和尾巴,洗净用剪刀剪成一段段沥干水分。
2 把白萝卜去皮用檫子檫成细丝备用。
3 热锅下油,油多放点 ,放入带鱼,用小火煎成两面金黄色盛出备用
4 锅里留底油,放入姜蒜沫爆香。接着放入萝卜丝翻炒,等到萝卜丝变软后放入煎好的带鱼。
5,在锅里加入适量的料酒和水。盖上锅盖闷煮一会,等汤汁有点收干时放入盐和味精调味,撒上葱花即可出锅。
制作关键
刀工要求大小均匀、原料要求比例合适、萝卜焯水去异味、掌握好火候
特点
质地鲜嫩、咸鲜略甜